Am Samstag den 28 Oktober 2023, ab 17 Uhr im kleinen Saal und im Restaurant des Rathauses.

Das Schlachte Buffet wird separat im Blauen Zimmer aufgebaut

Es schlachtet nach alter Tradition des Fleischer Handwerks die Firma Hausschlachtung" Jan Schelper" aus Kalefeld.

Wir haben uns bewusst für diesen Betrieb entschieden, da dieser sämtliche rechtlichen und Hygienischen Anforderungen erfüllt, die das heutige Lebensmittel Gesetz vorschreibt.

Es gibt nur noch wenige Betriebe, die dieses hier in der Näheren Umgebung dürfen.

Des weiteren sind die Hausgeschlachteten Fleisch und Wurstwaren von der Qualität und vom Geschmack in der Kategorie, Spitzen Produkt mit Liebe, Sorgfalt und traditionell zubereitet einzureihen.

Dieser noch junge Betrieb des Fleischer Meister Jan Schelper achtet auf Hygiene und moderne Technik bei der Verarbeitung.

Preis pro Gast 16.50€

Kinder bis 12 Jahre zahlen 10.00€

Kinder bis 3 Jahren bekommen einen Schnorriteller und mopsen bei Mutter und Vater

Folgende Köstlichkeiten erwarten euch:

Warmer Anteil:

klare Wurste Brühe mit Rosenkohl, Eierstich, Sellerie, Lauch, Möhrchen, Nudeln & kleinen Klößchen

feiner Fleischer Leberkäse

Schlachterippen mit Steinsalz und Pfeffer im Ofen gegart

warmes Steake Fleisch

Sauerkraut in Griebenschmalz gegart, mit Zwiebel

Kalter Anteil:

kleine, einfache Käse Auswahl

Sauerfisch

eingelegter Harzer StinkeKäse, mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl

grobe und feine Leberwurst

Knackwurst

Kopfwurst

grobe und feine Braunschweiger

Sülze

Rotwurst

Jagdwurst

Braten Aufschnitt von den Nacken des Schlachte Schweins im Kessel gegart und zum Verzehr aufgeschnitten, mit groben Pfeffer gewürzt

Steak Fleisch aus dem Kessel

Zwiebelfleisch aus dem Bauch geschnitten und vorab im Kessel gegart, fein gewürzt

lose Kopfwurst

lose Knackwurst

Mett mit Zwiebelringen

Bautzener Senf und Delikates Senf

frischer Meerrettich

kleine Auswahl an Sauergemüse

Brot/Schmalz/Butter

NUR AUF VORBESTELLUNG!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!